TIYU 昨天刷手机看见世界杯集锦，突然馋黄焖鸡了，想着世界杯都凉透了，干脆搞个“黄焖世界杯”热闹下！我这人想到就干，立马冲楼下菜市场去了。
买菜就得挑带劲的
鸡腿肉肯定少不了，挑了俩大鸡腿让老板剁成块。想着“世界杯”不能只有鸡，顺手捞了半斤基围虾，几个鲜香菇，一把小油菜，两根青红椒意思意思配色。对，还买了颗小土豆和一根玉米棒子，想着炖进去吸饱汤汁肯定绝了！买完抱着大包小包就往家赶，路上越想越馋。
厨房里一顿操作猛如虎
回家先把鸡腿块丢冷水盆里泡着去去血水。这边也闲不住，土豆削皮切滚刀块，玉米砍成小段，香菇切片。虾，挑虾线麻烦死了，干脆掐头去壳留尾巴，权当偷个懒。都整利索了，鸡块也泡得差不多了，捞出来控干水。炒锅烧热，倒了点油进去，把几片姜、几瓣蒜和两个干辣椒段扔锅里煸出香味，那味一出来，肚子就咕噜叫。
鸡块倒进锅里，哗一声！赶紧用铲子扒拉，让每块肉都沾上油香。炒到肉变色，边角有点焦黄，看着有食欲了。调酱汁是关键！我习惯用老规矩：三勺黄豆酱，两勺生抽，一勺老抽，再来一小撮白糖提鲜，搅和搅和倒锅里，酱香“噌”一下就窜上来了。接着把土豆块、玉米段、香菇片全推进锅里，加开水，水位得淹过所有菜才够味！大火烧开，盖上锅盖转小火，让它自个儿慢慢炖去。
玩点新花样
趁着炖的功夫，我把虾和青菜处理虾仁用一点点料酒和盐抓了抓去腥，小油菜对半切开。这边锅里炖了大概20分钟，土豆用筷子一戳就软了！我把虾仁和小油菜铺在最上面，又把切好的青红椒丝撒上去增色，盖子盖上再焖五分钟。
时间到！关火，揭盖，那热气带着香气直冲脑门儿！黄的玉米、红的虾、绿的油菜、棕的香菇…颜色花花绿绿的，看着是真热闹，这不就是“世界杯”嘛
开吃！独家秘笈来了
盛了一大碗米饭，舀上几大勺带汤带菜的“黄焖世界杯”浇上去。重点来了！我发现了一个贼爽的吃法——汤泡饭！ 这菜汤汁特别足，比普通黄焖鸡更鲜，因为虾的鲜味都炖进去了。用勺连汤带饭，扒拉一大口，香的嘞！再啃个玉米段，甜滋滋吸满汤汁；虾仁Q弹，鸡肉软烂。秘诀是什么？
- 食材要大杂烩！光鸡肉单调，加点虾、玉米这些，鲜味层次才足；
- 炖煮要舍得放水！汤多才能玩“汤泡饭”；
- 焖煮不能省！鲜味全靠那几分钟焖进所有菜里；
- 酱别怕多！酱香味儿浓了，拌饭才过瘾。
结果嘛好吃是真好吃，就是这一大锅干下去，再配两碗汤泡饭，撑得我瘫沙发上一晚上都没动唤。媳妇儿边吃边笑：“你这是‘黄焖世界杯’？我看是‘黄焖撑死人杯’！” 行，这新吃法，值了！