TIYU 那天刷短视频看见大锅炖酸汤子，几个东北老铁蹲地上秃噜得那叫一个香。我瞅着锅里头那黄不拉几的面条子突然就来劲儿了——这玩意到底是啥变的？扛着键盘搜了半天全在说味道酸溜筋道，楞没讲透材料。得，直接动手呗！
找原料踩的第一脚泥
早起冲菜市场拽着粮店老板问酸汤子粉，人家眼皮一抬：“你东北来的？这年头谁还手磨！”柜底翻了半天扔给我一袋黄粉末：“玉米碴子打的粗面，爱要不要！”回家倒碗里闻了闻，跟晒干的饲料味儿似的。
泡碴子差点翻车现场
按网上说的冷水泡玉米碴子，塑料桶装了半桶丢阳台。第三天掀盖一看，水面飘着层灰白沫子，味儿冲得隔壁狗都叫唤。赶紧给东北朋友打视频，镜头那边笑劈叉了：“发过了！馊水味儿是正常的，等酸香出来就成了！”硬着头皮又捂了两天，嚯！酸味儿真盖过馊味了！
- 泡碴子流水账
- 头天换水三回还是浑汤
- 第四天冒泡像碳酸饮料
- 第五天酸气直冲天灵盖
磨浆磨到想扔盆
攥着发粘的碴子往破壁机里怼，糊得跟水泥似的。老式磨盘早绝迹了，只能纱布包着碴子放淘米盆里搓。搓十分钟手就抽筋，酸浆顺着指头缝嘀嗒流，地板黏得能粘拖鞋。
狠命按着纱布疙瘩往盆壁来回挤，汗珠子混着酸汤子往下滴。滤出来的浆水稠乎乎挂在盆沿，剩的渣子能砌墙！
发酵守夜人实录
滤完的酸浆倒回塑料桶，拿塑料袋封口戳几个洞。阳台飘着若有若无的酸气，半夜三点爬起来掀盖看——啥动静没有。熬到第三天中午，表面浮出米粒大的气泡，闻着像老面馒头刚揭锅的味儿！
刚想得意，第五天气泡突然消失，浆水结块分层了！急吼吼给朋友打视频，人家叼着烟骂：“傻呀？酸汤子就是要沉底的浓浆！上层清水倒掉就完事！”
挤面条挤到怀疑人生
抓了把浓浆放掌心搓不成型，突然想起视频里老大娘用漏瓢。翻出吃灰的压土豆泥器，塞浆糊盖盖子使劲压。压出的黄面条子稀稀拉拉掉锅里，一半断成面渣渣。换纱布兜装着拧，拧出来的面歪七扭八像蚯蚓。
- 翻车经验值刷满
- 面浆太稀变疙瘩汤
- 太稠堵死漏勺孔
- 开水锅下猛了全煮化
端着碗半碎半坨的酸汤子坐厨房喘气，这玩意儿可太折腾胳膊了！舀了口汤一嘬——酸得后槽牙发软，吞下去胃里暖烘烘的。老辈人靠这粗粮活命真不是吹的，就是现在谁还费这劲？网购半成品三分钟出锅，香是香了，哪还有玉米碴子捂透时间的酸香味！